跟着《狂飙》游江门
刚刚落幕的爆剧《狂飙》“大热”，让江门这个遍地美食美景的取景地着实“火”了起来。吸引了全国各地的游客前来江门打卡。《狂飙》总制片徐泰介绍，剧组采风了许多城市，之所以把大部分拍摄场景选在江门，主要看上了江门兼容并包的地域特色，“江门既保留了老洋楼，也有浓厚的都市气息。随着剧情时间的推移，剧集环境背景也会跟着变化，突出强烈的时代特点，这些需求在江门都能满足。”
从《让子弹飞》《一代宗师》《除暴》《误杀2》，到《狂飙》，江门其实一直以来都是剧组宠儿，却深藏功与名。借《狂飙》“引路”，带大家一起看看江门这座城市的独有韵味。
1、长堤历史文化街区：看百年骑楼筑老城肌理
《狂飙》主要取景地——长堤历史文化街区的墟顶老街、水埠头、新市路、青年广场等地让人眼前一亮。长堤历史文化街区位于蓬江河畔，全长0.8千米，是江门市老商业区和历史街区。1902年江门被辟为通商口岸后，长堤航运开始兴盛，成为重要的交通枢纽。沿街建成的长堤骑楼汇聚了中西元素，代表东方传统风格的浮雕、“满洲窗”和西式的罗马柱、各种精巧的雕花、剥落的壁画等元素都在此碰撞，形成了长堤骑楼独特的“侨味”风格。时至今日，中西合璧的骑楼已有数百间，成为长堤路上的特色景观。
（1）新市路
剧中张译饰演的角色安欣与徐江见面的地方位于长堤片区的新市路。新市路历史上是银行一条街，堪称当时江门的“华尔街”，现在主要销售节庆气球、礼炮等，春节期间年味十足。
（2）墟顶老街、水埠头
充满厚重历史文化底蕴的墟顶老街是江门城区的发源地，也是长堤历史文化街区的核心景点。剧中张颂文饰演的角色高启强开的“强盛小灵通”就在长堤历史文化街区里的三十三级水埠头旁边，这里原是江门河蓬莱山下的水埠头，最早江门人开辟墟集进行商品交易的地方，也是最早对外交往的窗口之一。江门城区商文化起源于此，因此有人说：墟顶就是“江门”，“江门”就在墟顶。在这里，没有集市的喧嚣与繁华，有的只是清净和幽雅，呈现出一派安宁祥和的景象。
（3）兴宁路、莲平路
除了《狂飚》，还有《误杀2》《除暴》等影视作品在长堤历史文化街区取景拍摄。《误杀2》以长堤历史文化街区的兴宁路、莲平路为电影取景核心区，莲平路的骑楼街加装广告牌装饰，浓郁的东南亚风情瞬间溢出屏幕。莲平路的美不仅体现在旧时江门建筑物中，还体现在各种风情的小店里、婚庆司仪店内等待拍照的新人，士多店内传来的“红日”，当然少不了这家怀旧的小店：和平书店，每次来，老板都在门口喝茶，跟每个来店的客人讨论店内每一件旧玩意。
2、启明里：侨乡的百年风华
启明里作为江门华侨文化的标志性景点，设有侨批馆、江门非遗手信馆等侨乡文化展览项目，结合中西合璧、风格独特的侨乡建筑特色风貌，让游客一起追溯华侨历史、感受非遗文化。
活化后的启明里展现出新的活力，既淡雅素净，又不失端庄大气，既有中式的古典底蕴，又有西方文化的浪漫，绝对是休闲漫步的好去处。漫步于启明里内，触摸江门旧时脉搏，让人仿佛在历史和现代中穿梭，让市民在感受侨乡历史文化街区建筑之美的同时，还能近距离体验商业魅力与人文底蕴。
3、梅家大院：寻找原汁原味的侨圩印记
《狂飚》中，江门台山的梅家大院也频频出境。梅家大院位于台山市端芬镇大同河畔，是台山洋楼的典范。梅家大院于1931年由当地华侨及侨眷侨属建立，由于当地梅姓股东占了一半以上，故有“梅家大院”之称，现列入省级重点保护文物。《临时大总统》《让子弹飞》等影视剧在这里取景拍摄，不少游客慕名前往。
4、开平碉楼与村落：看中西合璧的侨乡文化丰碑
广东省第一处世界文化遗产——开平碉楼，约产生于明代后期，是中国乡土建筑的一个特殊类型，是集防卫、居住和中西建筑艺术于一体的多层塔楼式建筑。其特色是中西合璧的民居，有古希腊、古罗马及伊斯兰等多种风格。作为近现代重要史迹及代表性建筑，被国务院批准列入第五批全国重点文物保护单位名单。2007年6月28日，开平碉楼与村落被正式列入《世界遗产名录》。
5、赤坎华侨古镇：邂逅百年商埠的万种风情
赤坎华侨古镇位于开平市中部潭江河畔，拥有370年开埠建墟历史。当地拥有600多座骑楼，组成了全国规模最大、界面最连续、保存最完整的侨乡骑楼建筑群。赤坎华侨古镇项目规划打造文化街、作坊街、传统手信街、时尚购物街、欧美风情街、南洋风情街等，部分业态在试营业期间对外开放。
6、小鸟天堂：感受人与自然和谐共生之美
“一株榕树便天堂”，讲的正是新会天马村天马河河心沙洲上的小鸟天堂。小鸟天堂的主体是一棵长于明末清初的水榕树。其树枝须根及地，扎入土中萌发，长成新的树干，经年累月，水榕树独木成林，覆盖面积达1.3万平方米，林中栖息着数万只鸟雀。小鸟天堂原名“鸟墩”，后因巴金先生游览后写下《鸟的天堂》并亲笔题字「小鸟天堂」而得名。游玩小鸟天堂，最舒心的是乘坐游船在幽深的榕荫水道上近距离观看鸟儿，拍拍手，“争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭”的景象就展开在眼前。
7、梁启超故居：领略先生卓越家教家风
梁启超故居是全国重点文物保护单位，位于新会茶坑村，坐落在美丽苍郁的凤山下，鱼塘、水网、沃野田畴环绕四周，大榕树、石板巷、青砖房有序分布，往来皆村野乡民，真淳古朴。梁启超故居建于清光绪年间，是一幢古色古香的青砖土瓦平房，由一正厅、一便厅、一饭厅、二耳房组成，占地155平方米。故居一直以来受到人们的悉心保护和修缮，各式家具保存得非常完好，于1996年成为第四批全国重点文物保护单位。
故居内有详尽的展览讲述了梁启超的家庭教育、学术成果以及思想精神等，是非常值得一看的文化景点，也是亲子家庭爱国教育目的地的不二之选。梁启超生平事迹纪念馆馆前的旋转楼梯和超大景观池相映，很轻易地产生了对称之美。
8、古劳水乡：在游船趁圩中品味岭南
位于鹤山的古劳水乡由西江冲积而成，这里堤内有塘，塘边有地，地上有树，树间有村，村里有桥，桥下有河，河中有船，是典型的且保存完整的南国水乡，被誉为“珠江三角洲最后的原始水乡”。古劳水乡项目投资50亿元，主景区包括“横海泛舟”游船、古劳圩、童梦村乐园、乡野时光等十大度假主题场景以及农业文化遗产活化区、咏春文化遗产活化区。
二、江门：美食腹地，亲自去一趟才懂它的宝藏
认识江门，最直接的方法是从“吃”开始。各种普通的食材，经过江门五邑人的妙手烹饪，摇身一变，就成了一道道名扬四海的五邑美食，比如新会陈皮，《狂飙》剧中十分抢镜，倪大红老师饰演的泰叔品饮陈皮水，还说“陈皮不错，对嗓子好”。除此之外，外海面、古井烧鹅、开平腐乳等特色美食驰名海内外，五邑侨“香”让人流连忘返！
江门各县（市、区）拥有优良的自然环境，孕育出天成的食材。五邑厨师顺“食”而为，以巧手烹制出一道道极具本市（区）特色的佳肴，可谓“美食遍江门”。
蓬江区：
1、杜阮凉瓜
在海外华侨世界里，很少有人不识“杜阮镇”；而杜阮镇之所以出名，又因为“杜阮凉瓜”这个特产。据记载，这种凉瓜在杜阮一带种植已有上百年历史，是很多港澳客专门带回家的手信。作为岭南地区特有的一种瓜果，凉瓜细分下来也有不同的品种，但论卖相、食味、知名度等综合来看，当中尤以江门杜阮镇产的为上乘。杜阮镇地处江门西郊，三山环抱，泥土是透气性很强的沙质土，加上清凉山坑水的天然灌溉，十分适宜喜温耐热的凉瓜的生长。
2、荷塘鱼饼
香滑嫩鲜、爽口不粘牙，荷塘鱼饼是荷塘镇一道美味可口的传统小吃，从唐朝开始，荷塘人就学会以鲮鱼作为原材料，凭借精湛的制作工艺，制作出风味独特的鱼饼，闻名远近，成为五邑水乡的特色美食之一。制作荷塘鱼饼非常讲究，选料要求上乘，挑上好、鲜活的土鲮鱼，把鱼肉切出，剔掉鱼刺，然后把肉剁碎，加上佐料用劲摔打，最后煎熟，就成了香喷喷的美食。
江海区：
3、外海竹升面
外海面起源于江海区外海街道，又称“外海竹升面”。外海面制作工艺已有100多年历史，2007年成为第一批江门市级非物质文化遗产。中央电视台《味?道》栏目组曾深入到外海地道作坊，拍摄了一辑“外海面”专题。外海面细长如丝，爽滑、弹口、不粘不坨是食客对它的评价。吃外海面的佳配是云吞，外海面把高汤精华尽数吸收，食客把面嘬入口中时，那一气呵成的“呲溜”声就是对其美味最大的赞美，面条入口口感如缕如丝，根根分明，在口腔里尽情鞭挞着味蕾。
4、礼乐腊味
秋风起，吃腊味！江门礼乐腊味历史悠久，早在清代光绪年间就已经有家庭式腊味作坊，盛传礼乐家家都会做腊味，至今已有百年历史。在没有保鲜技术的年代，卖剩的猪肉只好腌制、晒干做成肉干，也有人把肉剁碎、灌入肠衣里晒干，效果更好。后来，有人专门从事肉类加工，加入味料后腊（风、焙）干，称为“腊味”，并成为五邑著名特产。早前，央视《家乡至味》栏目也对礼乐腊味深入采访过。
在粤菜师傅工程“一镇一业，一村一品”的产业发展思路下，如今的礼乐镇深挖培育优质腊味产品，让一根细细的腊肠、厚薄有度的腊味片，承载起礼乐腊味加工匠人的初心，承载起腊味食品企业高质量、可持续发展的决心，推动江门市历史悠久的礼乐腊味加工产业发展壮大。
新会区：
5、古井烧鹅
新会古井烧鹅是新会驰名的特产，它是运用秘方制作，具新会地方特色的民间手工制作的食品，于2009年入选江门市级非物质文化遗产名录。古井烧鹅选用本地的乌鬃鹅作主原料，配入以传统的生抽王、桂皮、陈皮等按不同比例调成的酱料进行烤制，烧鹅成品具有色泽光亮，皮香甜脆、肉滑骨酥、肥而不腻的特点。
古井烧鹅具有悠久的历史，相传七百多年前，新会崖门发生了一场元朝统一中国的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。御厨先在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺,把鹅烧得色香味俱全，很快便名扬远近数十里，生意越做越好。后来御厨的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿便把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅之名由此而起，并代代相传，直到今天。
6、新会陈皮
《狂飙》中还有个非常抢镜的新会陈皮，泡的茶得到倪大红老师饰演的泰叔的肯定——“对嗓子好”。陈皮是不可多得的药食同源的天然保健品，《本草拾遗》时已入药并应用于临床。《本草纲目》中称“今天下多以广中来者为胜”，即为广陈皮，而广陈皮又以新会陈皮为上品，有着近千年历史传承，是“广东三宝”之首，畅销海内外，深受群众喜爱。
新会民间素有以陈皮入膳的传统，用新会陈皮做美食，不但可以将同煲食材的味道发挥到极致，还增添了养生保健功能。陈皮八宝鸭入口鲜香、陈皮骨脆香酸甜、陈皮红豆沙软糯香甜，还有陈皮牛肉球、陈皮红豆糕、原只陈皮焖鲜鲍等几十道陈皮美味……在江门，一桌陈皮宴，能让你感受极致的侨乡味道。
7、睦洲黄沙蚬
黄沙蚬，又被称为“西江鲍鱼”。最鲜嫩的黄沙蚬在新会睦洲一带水域，每年从春节后到清明节左右，是黄沙蚬集中上市的季节。西江水质优良，黄沙层较厚，水流相对平稳，利于黄沙蚬的生长，因此这里出产的黄沙蚬粒粒都是黄橙橙的，肉质肥美饱满鲜甜，没有泥味，引人垂涎。
台山市：
8、台山黄鳝饭
台山黄鳝饭是台山历史犹久的特色名扬菜。正宗的台山黄鳝饭鳝与米的份量比例恰到适处，鳝的肉与骨分离，骨一般另用于煲汤，黄鳝饭的饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、瓦窝烧煮、鳝香四溢。油与火的碰撞，渗入细缝，藏着食客随之溜走的岁月。平淡的日子，有饭自然香。
9、台山青蟹
台山青蟹是珠江三角洲以及周边地区饮食文化的一个重要元素，台山青蟹养殖最早可追溯至清光绪年间。台山附近海域海洋微生物丰富，盛产适合喂养台山青蟹的天然饵料——蓝蛤（本地又称“米砚”），所以本地养的青蟹全属天然养殖，肉质白净细嫩，口感更加爽滑清甜，品质极为优良，已成为国家地理标志农产品，也是广东省目前唯一的海产品成为国家地理标志农产品。与此同时，江门积极采取各种措施，保护台山青蟹保护区周边海域生态平衡，为台山青蟹养殖提供优质水域条件。
10、台山蚝
“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，这就是为蚝迷们所惦记的台山生蚝。台山濒临南海，海域面积2717平方公里，有可供水产养殖的浅海21万公顷，海产品十分丰富，台山生蚝得其天然独秀的养殖环境，个体肥壮、色泽乳白，且肉质嫩美可口，极富营养，是蚝中珍品。2020年，国家农业农村部为台山蚝颁发了农产品地理标志登记证书，台山蚝成为台山市继台山鳗鱼、台山青蟹之后第3个“国字号”水产品。
开平市：
11、开平腐乳（水口腐乳）
开平腐乳创始于清光绪年间，一直是国人所钟爱的佳肴之一。许多华侨出国时都会随身携带，甚至外国人也喜爱食用，亲昵地称其为“中国奶酪”。开平腐乳采用优质黄豆为主要原料，再配以各种传统辅料腌制而成，具有色泽金黄、咸淡适口、鲜香嫩滑，入口即化等特点。产品遍销全国各地，并出口至美国、英国等多个国家和地区。
12、马冈鹅
马岗鹅是广东四大名鹅之首，也是开平市23个“非遗”项目中保护和开发最为得力的文化遗产之一。马岗鹅其种源于开平市马岗镇，故名“马岗鹅”。由于它的肉质纤维比较靓，其肝较大，吃起来口感嫩滑，鹅肉的味道也比较浓，马岗鹅早就名声远扬，成为一个响当当的品牌。用它做的菜色，如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，深受食家的欢迎。
13、潭碧冬瓜
开平市苍城镇潭碧村委会出产的冬瓜已有200多年的种植历史，因味美而闻明远近，人称“潭碧冬瓜”，被列入开平市非物质文化遗产名录。
潭碧冬瓜成熟之后，表皮上覆盖着一层白绒绒的冬瓜粉。摘下来后，如果洗尽表面的白色冬瓜粉，一个星期后，它身上就又会长出一层冬瓜粉。这时，将其放在阴凉处保存，一年多也不会烂，而且味道不变。所以，人们直到冬天，仍然可以吃到新鲜的冬瓜。这种冬瓜，味道和功效也与众不同。它肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，口感有些像鱼肚，而且比一般冬瓜更容易吸收汤汁，更有消暑解热之功效。
鹤山市：
14、白水角
在广东江门鹤山，最地道的乡村美食就是白水角，还作为当地乡镇特定节日——社日的主食品，以白水角作为庆神食物，招来亲朋好友欢聚一堂。白水角的皮主要是粘米粉、生粉和澄面混合在一起，再用开水搅拌搓成面团。米的选料直接决定了表皮的口感，米香味是否浓郁，是判定一个白水角是否成功的最重要标准。村民会选择自家栽种的本地米，从根源上保证白水角的正宗风味。馅料被剁成粒，荤素搭配，虾仁的腥香、沙葛的爽脆、马蹄的甘甜、瘦肉的软韧适中……混着黏韧的表皮，油光锃亮的“胖肚子”，略带粘牙的口感，一口下去很有层次感，感受到浓郁的米香。
15、鱼皮角
鱼皮角是古劳水乡的特色美食，已有百年历史。馅料主要是选自水乡本地的鲜活鲩鱼的鱼肉，拌以肥瘦参半的猪肉，另加冬菇、马蹄、陈皮、胡椒、葱花等配料捣制；外皮则采用一级生粉与澄面制成。鱼皮角鱼香扑鼻，肉香醉人，绝无鱼腥味；进食时，滑腻爽口，齿颊留香，再配以特制的酱料佐食，更为惹味。
恩平市：
16、恩平濑粉
恩平濑粉是用恩平大米打磨之后拌和热水制成的长粉条。在恩平，濑粉除了是中秋节的传统节庆食物，经过多年发展，已演变为百姓的日常菜肴和恩平著名的地道美食。在恩平市城区及各乡镇，到处可见濑粉小食店，具有浓郁的本地特色。
恩平濑粉自清朝开始便已经流传开，传统恩平濑粉的制作过程主要有淘米、搓粉团、煮粉头、轧濑粉等几大步骤。“濑”，意为急速的水流。粉条成型的过程，如同潺潺溪流经过河床底下的小石缝隙般，分割成一条条细线，这也是“濑粉”名称的来由。传统的恩平濑粉吃法一般是以汤粉的形式，将煮熟的濑粉分放到碗中，淋上一大勺经过长时间熬煮的味道浓郁的老火汤，让濑粉充分吸收油脂和鲜香，交融出一份独特的美味。
17、恩平簕菜
恩平簕菜为农产品地理标志产品，恩平人食用鲜簕菜已有悠久的历史，清明节前后，人们到山野林边摘采簕菜，并总结出清明吃簕菜可明目的验方，“要想眼睛明，清明吃簕菜”的古老谚语一直流传。恩平产出的簕菜酥脆、甘凉、爽口，入口微苦、风味独特，具有清热排毒、消暑解渴、解烟酒、减肥、抗疲劳诸功效。
恩平簕菜因其独特的口感和药用养生价值被恩平人搬上了餐桌，继而发展出了簕菜茶、簕菜沐浴露等多种加工产品，走上了产业化发展的道路，成为恩平的一个符号。
18、恩平烧饼
有人说，来到恩平，如果没有吃过“恩平烧”等于没来。恩平烧饼，俗称“恩平烧”，这种小吃已经在恩平流传了五六百年，以其制造精巧，风味独特著称，它既是当地人清明扫墓的祭品之一，也是当地男女结婚必不可少的结婚礼饼。
相传，始创烧饼的师傅是明朝嘉靖年间恩平一名武林高手，人称陈武师。当时，倭寇不断侵扰恩平，老百姓苦不堪言。陈武师召集一百多名武林弟子出征抗倭。妻子卢氏连夜赶制一批烧饼给丈夫做干粮。陈武师在战场上吃着烧饼时，作战更加英勇。在一场血战中，陈武师壮烈牺牲。卢氏为悼念丈夫，在清明节带着女儿，以烧饼作为祭品，到丈夫的坟墓拜祭。
恩平烧饼的饼皮主要原料为糯米粉，还要加糖水发酵（有黄糖和白糖两种），配以馅料制作而成。旧时，恩平烧饼种类很少，主要有光身烧饼、冰肉烧饼、莲蓉烧饼。随着时代发展，恩平烧饼不断进行创新，现在又出现了叉烧、肉松、五香、陈皮等口味的烧饼，近来还有辣木、艾草、簕菜等新口味恩平烧饼。（陈雄桦、江轩）